Осуществлять полное руководство производственным процессом: от подачи сырья во фронтальный приемный бункер до фасовки готового продукта в мягкие контейнеры (биг-бэги).
Обеспечивать бесперебойную работу всей технологической линии, а также парка техники (фронтальные и вилочные погрузчики).
Организовывать процесс ферментации: контролировать буртование складских валов, соблюдение температурных режимов и влажности.